оригинальная версия версия для слабовидящих контрастная версия выключить изображения включить изображения RSS FEED K2 NEWS

Вкус деревни

Есть такой термин, наверняка он Вам знаком – «фастфуд», да да, возьмём для примера «гамбургер», вроде котлета в булке, обещают даже, что с говяжьего мяса, но действительно ли это так?

Иногда бывает так, что владельцы кафе не поделились «с кем надо» было поделиться, появляются специальные комиссии и начинают указывать «как надо». И начинаются тотальные проверки, но вот беда, проверки показали, что котлеты действительно сделаны из мяса, причём говяжьего. И на этом вроде надо бы «поставить точку», но точку эту поставить рука не поднимается.

Если Вы когда-нибудь ели еду, произведённую в деревне, Вы, наверняка замечали разницу. Молоко жирнее, вкус овощей насыщеннее, мясо несколько отличается по вкусу, ягоды слаще и так далее.

Раньше я это объяснял тем, что продукты «свежие», потому и вкус насыщенный, но вот беда, эти же деревенские продукты полежав в холодильнике неделю, а то и две (в зависимости от того, что за продукты) не теряли своих вкусовых качеств, то есть они как бы уже не были столь привлекательны, как неделю назад, но оставались лучше, чем то, что в супермаркетах продают.

Пытаясь понять, как так то? Я нашёл для себя ответ в том, что всему виной консерванты, правда я сталкивался с таким эффектом, что порой «консервы» могут по вкусовым качествам быть лучше «свежего продукта» на прилавке. Например, прессованная кукуруза, тогда я стал это объяснять тем, что технологии консервирования у производителей разнятся, у кого-то лучше, у кого-то хуже.

И жил я с этой мыслью, пока однажды не зашёл в пивной магазинчик (уверен, и в Вашем городе такие есть) и среди закуски увидел сушёное мясо (говяжье, свиное, оленина и т.д.), и взял на пробу говядину. Вот знаете, такое ассортимент в супермаркетах встретить можно, но аккуратно упакованный и не на развес. Вкус у сушёного мяса из супермаркета похож на бумагу со специями. То есть вроде ты и мясо ешь и в то же время уверенности, что это именно мясо особо то и нет.

А в магазинчике, причём магазины эти разнятся не только названиями, но и ассортиментом, в другом я видел свиные «джерки» – аналогов, которым нигде больше не находил, хотя казалось бы, что может быть особенного в свинине, у других сыр в продаже был, как «косичка» (который копчёный), но только очень объёмная (в толщину больше раз в десять, не меньше, если отталкиваться от «крупных сырных палочек» то объёмнее таких раза в 4) и вкус непередаваемый (разбирают на ура, не успевают завозить).

Вернусь к говядине сушёной, купленное мной мясо «пахло» деревенской коровой, то есть не просто мясом, а именно коровой, кто в живую видел корову и знает, как она пахнет, тот поймёт о чём я. Я потом там же ещё леща взял, копчёного. Отличие речной рыбы от морской – в ней меньше соли, и эта рыба пахла рекой.

Вы, вероятно не поняли, что я хотел сказать, и я постараюсь объяснить. Сегодняшним днём человек научился выращивать «в инкубаторах» не только курицу, свинину и говядину (к «инкубаторскому» вкусу, которых, мы давно привыкли), но и разного рода грибы (я сейчас не про китайские грибы, что замороженными присылают в Россию, здесь размораживают и маринуют) и живность, сегодня не удивишь тем, что какой-нибудь дядя Вася в подвале выращивает раков или креветок. Даже выращенный в своём пруду рак, будет по вкусу отличаться от рака, который жил в дикой среде. То же самое – грибы и ягоды.

Увы, но мы настолько загадили эту планету, что потеряли вкус настоящей пищи…

Спонсоры: